Shefi italian i kuzhinës Matteo Grandi ka përjetuar një transformim të jashtëzakonshëm që ka frymëzuar mijëra njerëz. Vetëm një vit e gjysmë më parë ai peshonte pothuajse 200 kilogramë, ndërsa sot, me 89 kilogramë dhe një energji të re, është gati të vrapojë në maratonën e New York-ut.

Grandi rrëfen se ndryshimi i tij nuk erdhi nga dieta të çuditshme apo zgjidhje të përkohshme, por nga një revolucion i brendshëm. Ai hoqi dorë nga sheqeri, u rikthye tek vrapi dhe gjeti një ekuilibër të ri mes trupit dhe mendjes. “Trupi që kam sot është rezultat i punës së mendjes sime,” thotë ai. “Vrapi më ka mësuar të përballoj lodhjen dhe të çmoj çdo përparim.”

Ideja për të marrë pjesë në maratonën e New York-ut lindi vitin e kaluar, pas një bisede me një mik që e sfidoi ta provonte. Grandi e pranoi menjëherë, i bindur se “asgjë nuk është e pamundur”. Përgatitja e tij ka qenë intensive, nën drejtimin e atletit profesionist Lorenzo Lotti, me programe të strukturuara, stërvitje të përditshme dhe qindra kilometra në javë. Në garë ai do të marrë pjesë së bashku me vëllain Enrico dhe miqtë Christian e Bruno, duke formuar një ekip të fortë dhe motivues.

Transformimi i tij është reflektuar edhe në punën si kuzhinier. Restoranti “Matteo Grandi in Basilica” ka fituar klientë të rinj — njerëz që kërkojnë ushqim cilësor, por edhe më të shëndetshëm. Menuja është zgjeruar me mëngjese energjike dhe pjata të lehta, që pasqyrojnë filozofinë e re të shefit.

Për Grandi, kjo rrugë nuk është vetëm një fitore fizike, por mbi të gjitha një rilindje personale dhe mendore. Mesazhet e shumta të mbështetjes nga klientët dhe ndjekësit e tij i japin forcë për të vazhduar. “Shumë njerëz ndihen të bllokuar nga obeziteti, por unë jam dëshmia se ndryshimi është i mundur,” thotë ai. “Me disiplinë dhe këmbëngulje, çdo sfidë mund të kthehet në fitore.”