Është një nga faktet e padiskutueshme të jetës që është jashtëzakonisht e vështirë të ziesh një vezë në mënyrë perfekte.

Problemi është se e verdha dhe albumina (pjesa e bardhë e vezës) gatuhen në dy temperatura të ndryshme. E verdha kërkon një temperaturë prej vetëm 65 gradë celsius për t’u gatuar, ndërsa albumina ka nevojë për pak më shumë nxehtësi në 85 gradë celsius.

Prandaj, metodat konvencionale për gatimin e vezëve përfaqësojnë një kompromis midis këtyre dy të vërtetave në dukje të papajtueshme. Ziejeni një vezë në 100 gradë celsius dhe e bardha së shpejti do të mpikset, bashkë me të verdhën. Një metodë tjetër e gatimit të një veze, e njohur si sous vide, përfshin vendosjen e vezës në banja mari, në temperatura midis 60 dhe 70 gradë celsius për një orë. Kjo e bën të verdhën të lëngshme dhe të jetë e shijshme, por e bardha mund të jetë e pampiksur mirë.

Megjithatë, mos u shqetësoni, pasi studiuesit tani kanë zbuluar metodën perfekte për zierjen e një veze. Për më tepër, ata kanë treguar se rezultati është jo vetëm më i shijshëm, por edhe më i mirë për ju.